蒸瓤茄子的做法 蒸瓤茄子 蒸瓤茄子的家常做法 蒸瓤茄子怎么做 家常蒸瓤茄子的做法 蒸瓤茄子怎么做好吃 蒸瓤茄子的做法大全

1将茄子去蒂、皮洗净，顶刀切成片；

2葱、姜切末；

3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4虾仁洗净，剁成茸，加入葱末、姜末，精盐，酱油，磕入鸡蛋搅拌均匀；

5炒锅注油烧至六成热，下入茄片炸至变软，色黄，捞出控油；

6将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入虾茸，整齐地码在碗内，上锅蒸约10分钟，下入蒜片炝锅，加入酱油、精盐、水烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在茄子上即可；

7炒锅注油烧热，下入蒜片炝锅，加入酱油、精盐，水烧开，用水淀粉勾薄芡，浇在茄子上即可。