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水盆羊肉
主料
瘦羊肉2500克
辅料
羊骨1250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉烂汤清，鲜嫩爽适，味美可口，如与烧饼同吃，并佐以青蒜、芫荽、泡菜，则风味尤美。
水盆羊肉的做法
1将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。
2将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时，投入香料（装入布袋扎紧）。然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），用大火烧沸后，转中火煮约3小时，加上盐调好口味，再用小火火慢煮10小时（火候要保持肉汤冒泡），撇清油沫，捞出肉放在案板上，切成装碗。随即用适量原汤加少量开水及盐浇沸，浇在肉块上，加点味精即成。
水盆羊肉食谱营养
水盆羊肉营养成分
| 能量 2991.9千卡 | 蛋白质 515.14克 | 脂肪 98.4克 | 碳水化合物 15.68克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 4.88克 | 胆固醇 1500毫克 | 维生素A 276.71微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.04毫克 | 硫胺素 3.77毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 130.17毫克 |
| 钙 266.99毫克 | 磷 4908.77毫克 | 钾 10102.7毫克 | 钠 5291.43毫克 |
| 碘 192.5微克 | 镁 561.5毫克 | 铁 98.56毫克 | 锌 151.68毫克 |
| 硒 179.97微克 | 铜 3.12毫克 | 锰 1.57毫克 |
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