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糖醋猪脚姜
主料
猪蹄2500克
食用中餐、晚餐
口感香滑甜浓
糖醋猪脚姜的做法
1将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；
2姜去皮洗净；
3烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；
4姜按竖纹切成小件，晾干备用；
5中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶；
6以大瓦煲一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火位，停放一晚；
7翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
糖醋猪脚姜制作提示
1加原只鸡蛋数个同煲，更佳；
2本菜系是用大量生姜、红糖、白醋长时间煲至而成，约需生姜1000克、红糖1500克，白醋3500克，原料中的数量为其实际需用量。
糖醋猪脚姜健康提示
此菜具有滋补养颜的作用。
糖醋猪脚姜食谱营养
糖醋猪脚姜营养成分
| 能量 6738.5千卡 | 蛋白质 566.7克 | 脂肪 470.9克 | 碳水化合物 58.6克 |
| 叶酸 3.5微克 | 膳食纤维 2.7克 | 胆固醇 4800毫克 | 维生素A 103微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.25毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 170微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.53毫克 | 硫胺素 1.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 38.45毫克 |
| 钙 945.7毫克 | 磷 855.5毫克 | 钾 1772.4毫克 | 钠 6593.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 198.7毫克 | 铁 31.2毫克 | 锌 29.04毫克 |
| 硒 149.18微克 | 铜 2.53毫克 | 锰 3.61毫克 |
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