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胶东炒鲜果
辅料
干白果30克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鱼、羊肉丁洁白嫩滑，白果鲜黄香软。
胶东炒鲜果的做法
1精鱼肉先剞十字花刀，再切1.2厘米的方丁，嫩羊肉切1厘米的方丁，分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀，放温油中划出；白果用开水焯出。
2滑勺内加植物油烧热，加葱姜末烹出香味，烹入料酒，加高汤50克及盐、味精，用水淀粉勾稀芡，放入鱼花丁、羊肉丁和白果翻炒成熟，淋明油出勺。
胶东炒鲜果制作提示
因有滑油过程，需准备植物油约300克。
胶东炒鲜果食谱营养
胶东炒鲜果营养成分
| 能量 485.81千卡 | 蛋白质 67.33克 | 脂肪 10.35克 | 碳水化合物 31.84克 |
| 叶酸 26.65微克 | 膳食纤维 1.02克 | 胆固醇 160.5毫克 | 维生素A 23.45微克 |
| 维生素B6 0.19毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.6毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 41.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.41毫克 | 硫胺素 0.26毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.2毫克 |
| 钙 81.24毫克 | 磷 546.68毫克 | 钾 1226.66毫克 | 钠 1149.16毫克 |
| 碘 11.55微克 | 镁 88.98毫克 | 铁 8.99毫克 | 锌 10.02毫克 |
| 硒 35.59微克 | 铜 0.39毫克 | 锰 1.28毫克 |
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