麻辣牛肉块的做法 麻辣牛肉块 麻辣牛肉块的家常做法 麻辣牛肉块怎么做 家常麻辣牛肉块的做法 麻辣牛肉块怎么做好吃

1姜适量切块，剩余的切末、葱切段；

2将牛肉去筋，切成块，放入清水锅内烧开，撇净浮沫，加入姜块（拍松）、葱段、花椒，用小火煮至断生捞起，晾凉备用；

3将锅置于旺火上，放入植物油，烧至六成热，放入牛肉块，炸出牛肉中的水分后捞出；

4锅内留底油20克烧热，放入辣椒粉、姜末，用小火炒出红色后倒入煮牛肉块的汤，放入牛肉块，加精盐、酱油、料酒，开后改用小火慢炖；

5汤快干时要不停地翻锅；

6汤汁炖至转时加入味精、香油调匀，起锅装入盘内，加入胡椒粉、熟芝麻，上香油，拌匀晾凉即可。