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风干牛肉
主料
牛后腿肉400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉质细腻，香酥可口，色泽金红
风干牛肉的做法
1牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
风干牛肉制作提示
1风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存.
2炸制时求酥不要焦，掌握好火候.
3味型还可以调成汁水蘸食。
风干牛肉食谱营养
风干牛肉营养成分
| 能量 819.9千卡 | 蛋白质 84.02克 | 脂肪 38.03克 | 碳水化合物 35.35克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 296毫克 | 维生素A 12微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.57毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.68毫克 |
| 钙 33.66毫克 | 磷 866.1毫克 | 钾 860.42毫克 | 钠 1414.52毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 88.16毫克 | 铁 15.48毫克 | 锌 16.7毫克 |
| 硒 20.36微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 0.81毫克 |
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