烧酿鸽子嘴的做法 烧酿鸽子嘴 烧酿鸽子嘴的家常做法 烧酿鸽子嘴怎么做 家常烧酿鸽子嘴的做法 烧酿鸽子嘴怎么做好吃

1取菠菜根洗净，用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状，当中破开，刀深达菠菜根长度的3/4，用开水焯一下，捞出晾凉待用；

2香菇浸发，去蒂，洗净，切片；

3冬笋削皮，洗净，切片，备用；

4将鸡脯肉洗净，剁砸成细泥，加鸡蛋清、黄酒、精盐，搅匀成鸡茸；

5把鸡茸酿在菠菜根中，置入盘中，上笼蒸10 分钟左右，取出待用；

6炒锅放旺火上，加鸡油，六成热时，下姜末、香菇、冬笋、豌豆、精盐、黄酒、味精、清汤150毫升；

7再将蒸好的菠菜根下入锅内，汤开加湿淀粉勾芡，翻匀盛入盘中即成。