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三菌蒸乌鸡

工艺

蒸

菜谱类别

主料

辅料

调料

三菌蒸乌鸡的做法

1乌鸡宰杀后治净，煮断生后漂凉；

2鸡枞菌、牛肝菌、香菇改成片，煮断生；

3将乌鸡改成条块，定于碗中，三菌放于其上，吃好味，上笼蒸熟；

4取出翻扣于盘中，再点缀些已熟的三菌，挂上白汁即可。

三菌蒸乌鸡制作提示

蒸制时间不宜过久，蒸入味即应起锅，否则鸡肉质地不细嫩。

三菌蒸乌鸡食谱营养

乌骨鸡

相克：鲫鱼虾皮皮虾兔肉

宜搭：鹿茸党参何首乌粳米茶树菇糯米红枣枇杷木耳山药三七桃仁虫草 …

现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和 … 详细»

干白牛肝菌

1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2. 牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿 … 详细»

鸡枞

1. 鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。2. 它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3. 鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补 … 详细»

鲜香菇

相克：鹌鹑肉鹌鹑蛋螃蟹西红柿鸽肉野鸡

宜搭：木瓜木耳菜马蹄油菜带鱼毛豆豆腐豇豆武昌鱼冬瓜薏米鲤鱼鸡腿 …

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»

三菌蒸乌鸡营养成分

能量 1311.1千卡	蛋白质 245.38克	脂肪 24.73克	碳水化合物 45.68克
叶酸 126.4微克	膳食纤维 16.51克	胆固醇 1060毫克	维生素A 15.05微克
维生素B6 0.05毫克	维生素B12 0微克	维生素C 2.55毫克	维生素D 0微克
维生素E 19.91毫克	维生素K 0微克	胡萝卜素 90.3微克	泛酸 0毫克
核黄素 3.37毫克	硫胺素 0.41毫克	生物素 0微克	烟酸 104.03毫克
钙 198.84毫克	磷 2511.52毫克	钾 4264.51毫克	钠 6714.82毫克
碘 0微克	镁 574毫克	铁 31.41毫克	锌 20.74毫克
硒 461.22微克	铜 4.3毫克	锰 3.6毫克

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