巴国寨子鸡的做法 巴国寨子鸡 巴国寨子鸡的家常做法 巴国寨子鸡怎么做 家常巴国寨子鸡的做法 巴国寨子鸡怎么做好吃
巴国寨子鸡
主料
母鸡1500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感蘸以辣椒酱碟，味道咸鲜微辣。
巴国寨子鸡的做法
1腊猪蹄泡发洗净，宰成几大块；
2老母鸡宰杀洗净，亦宰成几大块，全部氽去血污；
3山菌洗净切片；
4鲜油菜洗净；
6打去浮沫拣出姜、葱、用小火炖至鸡粑，蹄离骨；
7略微吃味时，即可上桌，可配以时令鲜蔬，明炉和辣酱碟。汤色乳白，醇浓滋补。
巴国寨子鸡制作提示
1腊猪蹄泡发后把烧起的黑痂刮洗尽；
2母鸡氽后擦去汗皮。
3配以时令鲜蔬，则清香解腻。
4本汤菜腊味浓郁，热情奔放，富有浓烈的地方风味，佐酒送饭皆为上品，食之令人大呼爽哉。
腊猪蹄制作方法：
1将猪蹄刮洗净，并将猪蹄对破开成两块，但表皮必须连着，两块不要脱节。
2先将盐、硝、色混合拌匀，一次擦于鲜猪蹄上，放在案上搓擦到，合卤质能很快进入蹄子内部。然后放置缸内腌制，经2天后翻缸。起缸后，用水将猪蹄清洗，再用麻绳将猪蹄的一端穿扣扎好，挂于竹竿上即可进炕。
3将穿于竹竿上之猪蹄，连竹竿携入烘房放好，用木炭烘烤。全部烘烤时间约32小时，待皮色已黄，干硬，即可出炕。
巴国寨子鸡健康提示
猪蹄含胶原蛋白、脂肪、钙、铁等；母鸡富含蛋白质、脂肪、铁、磷、钙、维生素B、维生素A、维生素E等。
巴国寨子鸡食谱营养
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. … 详细»
巴国寨子鸡营养成分
| 能量 4928.55千卡 | 蛋白质 399.56克 | 脂肪 327.8克 | 碳水化合物 98.77克 |
| 叶酸 64.02微克 | 膳食纤维 5.63克 | 胆固醇 3258毫克 | 维生素A 2101.65微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 20.14毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 27.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.13毫克 | 硫胺素 0.96毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 141.2毫克 |
| 钙 181.39毫克 | 磷 2021.27毫克 | 钾 4421.56毫克 | 钠 5436.32毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 286.2毫克 | 铁 23.39毫克 | 锌 27.58毫克 |
| 硒 27.63微克 | 铜 1.93毫克 | 锰 1.44毫克 |
家常菜谱大全为您提供巴国寨子鸡的做法,巴国寨子鸡,巴国寨子鸡的家常做法,巴国寨子鸡怎么做,家常巴国寨子鸡的做法,巴国寨子鸡怎么做好吃,巴国寨子鸡的做法大全,巴国寨子鸡的制作方法
