911chaxun查询家常菜谱大全香酥鸡(一)的做法
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香酥鸡(一)
主料
母鸡1000克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外皮香酥，肉烂味美。
香酥鸡(一)的做法
1宰好的鸡，开膛，去内脏，洗净；
2鸡剁去头、脚、小腿、剁成2片或四片；
3炒锅置微火上，将花椒、精盐炒热后，趁热抹在鸡身内外，腌两天；
4洗去鸡身上的花椒盐，将鸡装入碗内，放入葱、姜、料酒，上蒸锅用旺火蒸1小时（或放高压锅内蒸半小时）；
5鸡烂时取出，沥干；
6炒锅放火上，加素油，油热后，将鸡放入锅内，两面翻炸；
7炸至金黄色后，捞出，切成块码在盘内；
香酥鸡(一)制作提示
本品有油炸过程，需备素油约150克。
香酥鸡(一)食谱营养
香酥鸡(一)营养成分
| 能量 2572.71千卡 | 蛋白质 203.5克 | 脂肪 168.28克 | 碳水化合物 61.23克 |
| 叶酸 2.08微克 | 膳食纤维 1.2克 | 胆固醇 1660毫克 | 维生素A 1394.91微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.45毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 29.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.42毫克 | 硫胺素 0.51毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 88.19毫克 |
| 钙 46.69毫克 | 磷 1207.63毫克 | 钾 2801.2毫克 | 钠 3770.65毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 169.18毫克 | 铁 12.48毫克 | 锌 14.73毫克 |
| 硒 0.21微克 | 铜 0.95毫克 | 锰 0.86毫克 |
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