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巴国腊味汤
主料
猪蹄800克
食用早餐、中餐、晚餐
巴国腊味汤的做法
巴国腊味汤制作提示
1烧后的猪蹄要刮净，要用温水泡制才能洗净，否则汤色差；
2炖制时中途不能加水，要一次性掺好，否则汤味差。
腊猪蹄制作方法：
1将猪蹄刮洗净，并将猪蹄对破开成两块，但表皮必须连着，两块不要脱节。
2先将盐、硝、色混合拌匀，一次擦于鲜猪蹄上，放在案上搓擦到，合卤质能很快进入蹄子内部。然后放置缸内腌制，经2天后翻缸。起缸后，用水将猪蹄清洗，再用麻绳将猪蹄的一端穿扣扎好，挂于竹竿上即可进炕。
3将穿于竹竿上之猪蹄，连竹竿携入烘房放好，用木炭烘烤。全部烘烤时间约32小时，待皮色已黄，干硬，即可出炕。
巴国腊味汤健康提示
1猪蹄含有大量的胶原蛋白，胶在蛋白对维持机体组织弹性具有重要作用；
2同时还能美容润肤，对于皮肤的保养有积极的作用。
巴国腊味汤食谱营养
巴国腊味汤营养成分
| 能量 2098.65千卡 | 蛋白质 181.99克 | 脂肪 150.54克 | 碳水化合物 3.61克 |
| 叶酸 0.52微克 | 膳食纤维 0.45克 | 胆固醇 1536毫克 | 维生素A 28.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.08毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.81毫克 | 硫胺素 0.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.16毫克 |
| 钙 270.09毫克 | 磷 271.27毫克 | 钾 479.41毫克 | 钠 973.53毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 49.3毫克 | 铁 9.22毫克 | 锌 9.2毫克 |
| 硒 47.06微克 | 铜 0.75毫克 | 锰 0.59毫克 |
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