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雪衣金针菜
主料
干黄花菜100克
食用早餐、中餐、晚餐
口感形状整齐，松软鲜香适口。
雪衣金针菜的做法
1先用温热水将黄花菜泡软；
2黄花菜洗净，去根蒂，切成6厘米长段；
4把蛋清抽成蛋泡状，以能立起竹筷子为好，加淀粉和少许精盐调成蛋泡糊；
5锅放火上，倒入猪油，油温达四成热；
6将腌好的黄花菜逐条沾一层薄面粉，挂蛋泡糊，放入油中炸透；
7呈银白色时，捞出控净油装盘即成。
雪衣金针菜制作提示
1花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
2本品有油炸过程，需备猪油约500克。
雪衣金针菜食谱营养
雪衣金针菜营养成分
| 能量 1844.22千卡 | 蛋白质 39.45克 | 脂肪 151.89克 | 碳水化合物 96.05克 |
| 叶酸 6.99微克 | 膳食纤维 9.42克 | 胆固醇 139.5毫克 | 维生素A 347.96微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 10毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1842.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.67毫克 | 硫胺素 0.28毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.39毫克 |
| 钙 344.18毫克 | 磷 299.16毫克 | 钾 833.46毫克 | 钠 2287.63毫克 |
| 碘 0.87微克 | 镁 122.86毫克 | 铁 12.04毫克 | 锌 4.17毫克 |
| 硒 15.2微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 1.38毫克 |
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