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夹沙茄排
主料
紫皮茄子200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色形美观，外酥里嫩，甜润微咸，鲜美可口。
夹沙茄排的做法
1将茄子洗净，去皮，右长切成0.5厘米厚的大片，两面轻剞花刀，用盐水腌渍入味。
2将茄片抹上一层豆沙馅，再用另一片茄片扣上成茄夹，两面粘匀干面粉。
3将鸡蛋磕入平盘内搅散，将茄夹拖上一层蛋液，再粘上面包渣用手按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，切成菱形块，摆入盘内，上面撒上白糖即成。
夹沙茄排制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约800克。
夹沙茄排食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
夹沙茄排营养成分
| 能量 1956.8千卡 | 蛋白质 44.06克 | 脂肪 93.37克 | 碳水化合物 256.91克 |
| 叶酸 94.3微克 | 膳食纤维 5.58克 | 胆固醇 438.75毫克 | 维生素A 235.5微克 |
| 维生素B6 0.16毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 14毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 79.06毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 360微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.35毫克 | 硫胺素 0.54毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.06毫克 |
| 钙 251.7毫克 | 磷 461.4毫克 | 钾 652.7毫克 | 钠 8807.78毫克 |
| 碘 21.56微克 | 镁 68.8毫克 | 铁 7.09毫克 | 锌 2.78毫克 |
| 硒 15.47微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 1.02毫克 |
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