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锅烧河鳗
主料
河鳗600克
食用中餐、晚餐
口感色泽光亮，鲜嫩味佳。
锅烧河鳗的做法
1将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段；
2锅上火用葱段垫底，将河鳗段整齐地排列在葱段上，加黄酒，老抽，米醋，糖，味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜)，开大米烧开；
3加盖用小火烧40分钟左右；
4再开中火将卤汁收成自然芡，淋明油翻锅装盘即可。
锅烧河鳗食谱营养
锅烧河鳗营养成分
| 能量 1603.15千卡 | 蛋白质 121.7克 | 脂肪 90.14克 | 碳水化合物 77.12克 |
| 叶酸 5.75微克 | 膳食纤维 1.28克 | 胆固醇 1062毫克 | 维生素A 5.5微克 |
| 维生素B6 0.08毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 32.12毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 32微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.21毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.48毫克 |
| 钙 346.4毫克 | 磷 1638.45毫克 | 钾 1610.65毫克 | 钠 4016.18毫克 |
| 碘 0.96微克 | 镁 283.95毫克 | 铁 16.94毫克 | 锌 8.33毫克 |
| 硒 203.98微克 | 铜 1.21毫克 | 锰 2.33毫克 |
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