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桂花盐水鸭
主料
鸭1750克
食用早餐、中餐、晚餐
桂花盐水鸭的做法
1鸭洗净沥干水分后，用叉子在鸭身上叉洞，有利于调味汁渗入到鸭中；
2锅热后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入盐、八角、调味料（葱20克、姜5克、绍酒10克）和水30杯，煮40分钟后就做成了白卤汁；
3将处理过的鸭放进白卤汁中煮5分钟，再放入桂花酱，熄火浸泡24小时(注意：鸭身必须完全浸泡在卤汁中)，最后取出切块即可食用。
桂花盐水鸭食谱营养
桂花盐水鸭营养成分
| 能量 4284.65千卡 | 蛋白质 273.27克 | 脂肪 346.96克 | 碳水化合物 31.12克 |
| 叶酸 2.48微克 | 膳食纤维 14.95克 | 胆固醇 1645毫克 | 维生素A 916.85微克 |
| 维生素B6 0.03毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.18毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 40.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.97毫克 | 硫胺素 1.46毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 74.04毫克 |
| 钙 189.3毫克 | 磷 2166毫克 | 钾 3466.65毫克 | 钠 40528.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 279.85毫克 | 铁 42.06毫克 | 锌 23.92毫克 |
| 硒 216.53微克 | 铜 4.08毫克 | 锰 3.99毫克 |
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