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笋丝炒鸭片
辅料
鸡蛋清15克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
笋丝炒鸭片的做法
1鸭肉切片用蛋白加湿淀粉拌匀；
2冬笋洗净切片’；
3在芡汤中加入麻油、白糖、精盐、老抽、胡椒粉与湿淀粉20克调成碗芡；
4笋片用沸水加精盐（5克）烫过后，挤干水；
5把花生油烧至140摄氏度，下鸭片拉油，去油后下笋片炒透；
6然后下料头葱段、姜片和鸭片，溅入绍酒、碗芡炒匀，再加包尾油拌匀。
笋丝炒鸭片制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约300克。
笋丝炒鸭片食谱营养
笋丝炒鸭片营养成分
| 能量 2026.03千卡 | 蛋白质 75.4克 | 脂肪 171.47克 | 碳水化合物 49.78克 |
| 叶酸 3.54微克 | 膳食纤维 4.27克 | 胆固醇 329毫克 | 维生素A 245.05微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 5.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 50.8毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 387.2微克 | 泛酸 3.96毫克 |
| 核黄素 1.19毫克 | 硫胺素 0.66毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.84毫克 |
| 钙 151.28毫克 | 磷 715.76毫克 | 钾 757.19毫克 | 钠 2895.83毫克 |
| 碘 0.2微克 | 镁 64.22毫克 | 铁 12.54毫克 | 锌 5.29毫克 |
| 硒 44.32微克 | 铜 0.95毫克 | 锰 0.97毫克 |
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