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抓炒豆腐
主料
北豆腐500克
辅料
小麦面粉75克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外脆，里嫩，咸香略带甜酸。
抓炒豆腐的做法
1豆腐去边皮，切成香糕般的条块，滚上面粉(要六面粘到)，排列盘中，取小碗放酱油、糖、醋、白汤、湿淀粉20克（淀粉10克加水），调成芡汁。
2锅置火上，倒入素油，烧至七成热，投入豆腐炸至结壳捞起，待油温升高，再入锅炸至外皮硬脆，倒入漏勺沥去油；锅中留油少许，投入蒜汁，倒入芡汁，推至稠浓，浇麻油，放入豆腐。轻轻颠。使豆腐条挂上卤汁，即可起锅装盘。
抓炒豆腐制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。
抓炒豆腐食谱营养
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 … 详细»
抓炒豆腐营养成分
| 能量 984.9千卡 | 蛋白质 61.5克 | 脂肪 42.5克 | 碳水化合物 105.44克 |
| 叶酸 216.48微克 | 膳食纤维 17.02克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 25.5微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 42.35毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 153微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.68毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.18毫克 |
| 钙 592.95毫克 | 磷 820.75毫克 | 钾 951.7毫克 | 钠 2972.12毫克 |
| 碘 3.38微克 | 镁 436.2毫克 | 铁 13.86毫克 | 锌 4.81毫克 |
| 硒 19.36微克 | 铜 0.42毫克 | 锰 1.65毫克 |
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