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葱油鲜花酥
主料
小麦面粉400克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
葱油鲜花酥的做法
1将面粉150克加入化猪油75克合成油酥面；
2用350克面粉加入50克化猪油，再加入适量清水合成水油面皮；
3两种面皮分别下节，水油面包油酥面，用小开酥方式制成皮胚包入葱油馅，做成圆饼形面胚；
4用小刀拦腰切开，放入锅内炸制开花即成。
葱油鲜花酥制作提示
1鲜花酥花瓣层次不多，主要是做好的面胚后，用小刀划开花瓣时没有到位；
2应该手握小刀要平，划的深度要够，但又不能划穿心馅，以免制作时馅会漏出；
3本品有油炸过程，需备猪油约1000克；
4将生猪板油剥去膜，用刀拍松，切成末，同葱末一起放在盛器内，加入绍酒、精盐、味精拌匀，捏成葱油馅。
葱油鲜花酥健康提示
1除含胡萝卜素、维生素和多种氨基酸外；
2中医认为葱具有发汗解乏、通阳利尿、消炎生肌的功能。
葱油鲜花酥食谱营养
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食 … 详细»
葱油鲜花酥营养成分
| 能量 4458.28千卡 | 蛋白质 65.76克 | 脂肪 342.7克 | 碳水化合物 303.76克 |
| 叶酸 110.45微克 | 膳食纤维 18.4克 | 胆固醇 351毫克 | 维生素A 204微克 |
| 维生素B6 0.52毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 44.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 96微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.31毫克 | 硫胺素 1.97毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.44毫克 |
| 钙 225.36毫克 | 磷 722.64毫克 | 钾 949.76毫克 | 钠 3460.5毫克 |
| 碘 11.6微克 | 镁 227.23毫克 | 铁 6.6毫克 | 锌 2.51毫克 |
| 硒 30.15微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 1.91毫克 |
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