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脆炸鸡腿
菜谱类别
私家菜主料
鸡腿700克
辅料
龙虾片50克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
脆炸鸡腿的做法
1大蒜去皮洗净剁成蒜茸；葱洗净切成葱段；辣椒洗净去蒂去籽剁成碎粒；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2鸡腿洗净，煮滚上汤500毫升浸熟，捞出晾干；虾片用油稍炸一下，捞出待用。
3热锅，倒入花生油烧热，改用中火放鸡腿炸至金黄色，捞起沥去油分，倒出油；再热锅，加糖、醋、辣椒、葱、蒜、麻油、湿淀粉拌匀，盛入小碟，作佐料。
4将腿斩件，排在碟上，用炸虾片拌边，与佐料同上席。
脆炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油1000克左右。
脆炸鸡腿食谱营养
脆炸鸡腿营养成分
| 能量 1911.73千卡 | 蛋白质 142.15克 | 脂肪 125.41克 | 碳水化合物 54.09克 |
| 叶酸 112.52微克 | 膳食纤维 1.16克 | 胆固醇 693毫克 | 维生素A 157.65微克 |
| 维生素B6 0.99毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.01毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 27.3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.71毫克 | 硫胺素 0.43毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 23.05毫克 |
| 钙 92.91毫克 | 磷 1925.88毫克 | 钾 1603.33毫克 | 钠 847.06毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 167.59毫克 | 铁 22.76毫克 | 锌 9.06毫克 |
| 硒 70.21微克 | 铜 0.68毫克 | 锰 0.71毫克 |
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