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大吉大利
菜谱类别
年夜饭
食用中餐、晚餐
大吉大利的做法
1板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟；
5待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
大吉大利制作提示
1板栗本身十分干硬，一定要先泡水并挑净硬膜，蒸软后再用。如有新鲜栗子，口感比干货好，但价格较贵，不过烹调时间较短，可按各自习惯选用；
2这道菜也可以用电锅蒸至软熟再回锅收干水分或勾芡；
3鸡与“吉”谐音，栗则与“利”谐音，因此这道年菜又叫大吉大利。
大吉大利食谱营养
大吉大利营养成分
| 能量 989.26千卡 | 蛋白质 106.18克 | 脂肪 36.9克 | 碳水化合物 56.22克 |
| 叶酸 85.08微克 | 膳食纤维 2.32克 | 胆固醇 495毫克 | 维生素A 148微克 |
| 维生素B6 0.72毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 26.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 229.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.7毫克 | 硫胺素 0.47毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 17.33毫克 |
| 钙 42.78毫克 | 磷 1463.75毫克 | 钾 1622.29毫克 | 钠 385.72毫克 |
| 碘 0.25微克 | 镁 168.02毫克 | 铁 10.81毫克 | 锌 6.3毫克 |
| 硒 50.05微克 | 铜 0.51毫克 | 锰 1.96毫克 |
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