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焦炸鸡腿
菜谱类别
湘菜主料
鸡腿800克
食用中餐
口感焦脆香酥，味道鲜美。
焦炸鸡腿的做法
1葱、姜拍破；香菜摘洗干净；西红柿洗净切成瓣；鸡蛋打开装入碗内搅散。
2将鸡腿用铁针扎一些眼，将盐、料酒、葱、姜、花椒、白糖、味精拌匀后腌约2小时，上笼蒸烂后取出，去掉葱、姜、花椒，逐个四周粘上干面粉，然后在鸡蛋内拖一下，再粘上面包粉。
3食用时，将花生油烧沸，把鸡腿逐个下入油锅，炸至焦脆呈金黄色捞出，装入盘中，同时将锅内油倒掉，另放香油和花椒粉烧热，淋在鸡腿上，周围拼香菜、西红柿瓣即成。
焦炸鸡腿制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；本菜选用的是嫩仔鸡下腿，即鸡大腿以下，脚爪以上的一节。
焦炸鸡腿食谱营养
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
焦炸鸡腿营养成分
| 能量 3412.84千卡 | 蛋白质 218.36克 | 脂肪 209.01克 | 碳水化合物 193.9克 |
| 叶酸 480.47微克 | 膳食纤维 13.06克 | 胆固醇 1669.5毫克 | 维生素A 823.8微克 |
| 维生素B6 1.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 70.05毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 67.88毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1785微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.54毫克 | 硫胺素 1.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 33.23毫克 |
| 钙 418.75毫克 | 磷 2801.37毫克 | 钾 2998.77毫克 | 钠 6728.85毫克 |
| 碘 49.43微克 | 镁 343.86毫克 | 铁 28.6毫克 | 锌 12.54毫克 |
| 硒 107.88微克 | 铜 1毫克 | 锰 2.27毫克 |
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