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花椒鹅块
主料
鹅肉600克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外酥里嫩，浓香四溢。
花椒鹅块的做法
1鹅肉煮熟，用刀面拍松，切成长7 厘米、宽3 厘米的长方块，盛在碗内，加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀，腌渍20分钟。
3炒锅内放油烧至六成热时，把鹅肉挂匀鸡蛋糊，逐块投入油锅，炸至金黄色捞起，沥干油改刀，盛盘后撒上香葱粒、花椒粉即成，与辣椒油一同上桌。
花椒鹅块制作提示
1鸡蛋糊不可调过稠，将鹅块挂糊，逐块下锅，重油一次，摘去多余的尖。叉部分，保持外形美观。
2选用上等嫩鹅肉。
3掌握好油温和火候，不要炸得太嫩或太干，以外酥里嫩为宜。
4因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
花椒鹅块健康提示
鹅肉和柿子同食容易中毒，严重时可导致死亡，可以用绿豆水煎服。
花椒鹅块食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
花椒鹅块营养成分
| 能量 3399.3千卡 | 蛋白质 138.15克 | 脂肪 279.34克 | 碳水化合物 94.06克 |
| 叶酸 114.85微克 | 膳食纤维 5.74克 | 胆固醇 882.75毫克 | 维生素A 449.14微克 |
| 维生素B6 0.1毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 88.85毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 130.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.66毫克 | 硫胺素 1.09毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.06毫克 |
| 钙 143.08毫克 | 磷 1189.9毫克 | 钾 1772.87毫克 | 钠 1803.94毫克 |
| 碘 24.44微克 | 镁 186.53毫克 | 铁 28.36毫克 | 锌 9.82毫克 |
| 硒 126.26微克 | 铜 2.96毫克 | 锰 1.02毫克 |
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