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金丝虾丸
主料

海虾400克
食用早餐、中餐、晚餐
口感外焦里嫩,造型美观。
金丝虾丸的做法
1先将虾作成虾泥,虾泥中放精盐、味精、料酒、胡椒粉调味,挤成丸子,中间放香蕉丁包好。
2将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用。
3将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,厚约0.1厘米,切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形,即为馄饨皮。
4馄饨皮切细丝,将虾丸滚匀馄饨丝。
5锅中加花生油烧至五成热,放入虾丸,炸熟,馄饨丝呈金黄色即成。
金丝虾丸制作提示
1因有过油炸制过程,需准备花生油700克。
2虾泥必须用鲜虾制作。
3馄饨皮切时粗细均匀,炸时要注意火候。
金丝虾丸健康提示
1虾为高蛋白、低脂肪食品,钙、磷含量高。
2此菜配虾仁,容易消化,对高血压、高脂血症、动脉硬化的肥胖者食之尤宜,更适合老年肥胖者食用。
金丝虾丸食谱营养
金丝虾丸营养成分
能量 1550.25千卡 | 蛋白质 101.78克 | 脂肪 57.57克 | 碳水化合物 163.97克 |
叶酸 56.7微克 | 膳食纤维 8.12克 | 胆固醇 468毫克 | 维生素A 5.5微克 |
维生素B6 0.14毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4毫克 | 维生素D 0微克 |
维生素E 32.95毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 33微克 | 泛酸 0毫克 |
核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.98毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.88毫克 |
钙 662.8毫克 | 磷 1148.3毫克 | 钾 1429.8毫克 | 钠 5556.5毫克 |
碘 7.05微克 | 镁 313.45毫克 | 铁 15.46毫克 | 锌 6.59毫克 |
硒 241.45微克 | 铜 2.06毫克 | 锰 1.23毫克 |
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