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炸黄花鱼
菜谱类别
家常菜主料
小黄鱼500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外酥里嫩，吃时蘸椒盐或辣椒面，味道鲜美诱人。
炸黄花鱼的做法
1将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。
2拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。
3将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。
4调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。
炸黄花鱼制作提示
1要选用新鲜的黄花鱼。
2黄花鱼裹面粉时一定要压紧，以防炸制时面粉脱落。
3小火逐一炸熟，旺火高温复炸至外皮焦酥。
4因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炸黄花鱼健康提示
苹果富含果胶，有止泻的作用。与清淡的鱼肉搭配，更加美味可口。
炸黄花鱼食谱营养
炸黄花鱼营养成分
| 能量 962.44千卡 | 蛋白质 90.25克 | 脂肪 65.36克 | 碳水化合物 4.56克 |
| 叶酸 127.16微克 | 膳食纤维 1.26克 | 胆固醇 370.15毫克 | 维生素A 3.19微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 27.05毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.22毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.65毫克 |
| 钙 424.16毫克 | 磷 955.3毫克 | 钾 1175.71毫克 | 钠 3051.29毫克 |
| 碘 52微克 | 镁 148.29毫克 | 铁 6.41毫克 | 锌 5.07毫克 |
| 硒 276.21微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.73毫克 |
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