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干炸肉片
主料
瘦羊肉400克
辅料
冬笋50克
食用中餐、晚餐
干炸肉片的做法
1将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；
3笋、姜分别洗净切片；
4炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；
5再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；
6原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；
7倒入肉片、姜片、笋片翻炒；
8使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。
干炸肉片制作提示
本品有油炸过程，需备香油约1000克。
干炸肉片食谱营养
干炸肉片营养成分
| 能量 1737.5千卡 | 蛋白质 85.62克 | 脂肪 115.56克 | 碳水化合物 89.78克 |
| 叶酸 2.78微克 | 膳食纤维 1.13克 | 胆固醇 240毫克 | 维生素A 57.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 71.03毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 82.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.72毫克 | 硫胺素 0.66毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.9毫克 |
| 钙 81毫克 | 磷 864.7毫克 | 钾 1758.85毫克 | 钠 1160.1毫克 |
| 碘 31.16微克 | 镁 126.35毫克 | 铁 19.15毫克 | 锌 24.76毫克 |
| 硒 29.36微克 | 铜 0.57毫克 | 锰 1.32毫克 |
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