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挂霜扳油丸子
菜谱类别
甜品点心主料
猪板油150克
食用中餐
口感松软香甜，色泽鲜艳。
挂霜扳油丸子的做法
1先将板油剁成泥，加入淀粉10克，白糖50克搅拌均匀；蛋清抽打成泡糊，加入干淀粉调匀待用。
2炒锅置火上，加入猪油烧至四成热时，将板油泥挤成直径约3厘米的丸子，然后蘸面粉、拖蛋泡糊，放入油锅内炸制，待呈银白色时，即可捞出装盘。将白糖拌青红丝，撒在丸子上即成。
挂霜扳油丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。
挂霜扳油丸子食谱营养
挂霜扳油丸子营养成分
| 能量 2389.1千卡 | 蛋白质 15.76克 | 脂肪 163.66克 | 碳水化合物 215.54克 |
| 叶酸 5.82微克 | 膳食纤维 1.04克 | 胆固醇 192.9毫克 | 维生素A 141.6微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.16毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.72毫克 |
| 钙 48.35毫克 | 磷 90.75毫克 | 钾 245.2毫克 | 钠 289.88毫克 |
| 碘 0.72微克 | 镁 35.1毫克 | 铁 6.48毫克 | 锌 1.45毫克 |
| 硒 8.82微克 | 铜 0.21毫克 | 锰 1.24毫克 |
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