双色巧克力蛋糕卷的做法 双色巧克力蛋糕卷 双色巧克力蛋糕卷的家常做法 双色巧克力蛋糕卷怎么做 家常双色巧克力蛋糕卷的做法

1将蛋白、蛋黄分开装盛；

2可可粉过筛备用；

3将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；

4色拉油分次加入蛋黄中拌匀.

5将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；

6将可可粉与温水（80克）一起拌溶；

7再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；

8蛋白用打蛋器以中速打至发白；

9再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；

10先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；

11再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；

12将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

13取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；

14将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；

15再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。