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油辣嫩鸡
主料
鸡肉500克
食用中餐、晚餐
油辣嫩鸡的做法
1将嫩母鸡肉洗净，下入微开的鸡汤锅里煮约20 分钟，待鸡肉熟透后捞出，晾凉；
2再剔去粗骨，剁成约5 厘米长、 1 厘米宽的条；
3将干辣椒切细末；
4香菜择洗干净；
5炒锅置旺火，放入芝麻油，烧至五成热，先下干辣椒末、葱花炒几下，接着放入酱油、黄醋、精盐、味精、鸡油、鸡清汤50毫升，烧开成汁；
6将鸡汤汁一半倒入碗中，再整齐地放入鸡肉条，然后，倒入另一半汁子；
7上桌时翻扣在瓷盘里，香菜拼在盘边即成。
油辣嫩鸡制作提示
1鸡肉必须带骨，成菜味道鲜美；
2碗中码入鸡条，皮朝下，带骨部分排列在上面，上下皆有汁子，至少腌浸1小时，然后上桌。
油辣嫩鸡食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
油辣嫩鸡营养成分
| 能量 1094.44千卡 | 蛋白质 99.39克 | 脂肪 72.44克 | 碳水化合物 12.83克 |
| 叶酸 57.84微克 | 膳食纤维 1.62克 | 胆固醇 530毫克 | 维生素A 282.95微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 9.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 21.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 258微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.52毫克 | 硫胺素 0.29毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.97毫克 |
| 钙 87.13毫克 | 磷 859.53毫克 | 钾 1462.18毫克 | 钠 2265.18毫克 |
| 碘 62.82微克 | 镁 146.07毫克 | 铁 10.57毫克 | 锌 6.26毫克 |
| 硒 59.55微克 | 铜 0.43毫克 | 锰 1.15毫克 |
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