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蟹黄煎鸡脯
菜谱类别
私家菜主料
鸡肉150克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
蟹黄煎鸡脯的做法
1将鸡肉片切为四方形件，用碗盛着，将精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2用油50克起锅，将鸡件排在锅中，煎至两面金黄色，以熟为度，排在碟中。
3用沸水将蟹黄浸至4成熟，倾在漏勺里，滤去水分。
4用油50克起锅，溅入绍酒，注入上汤75毫升，用剩余精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，将蟹黄、蟹肉加入推匀，加胡椒粉，包尾油5克和匀，淋在鸡脯上便成。
蟹黄煎鸡脯食谱营养
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作 … 详细»
蟹黄煎鸡脯营养成分
| 能量 640.65千卡 | 蛋白质 43.64克 | 脂肪 19.67克 | 碳水化合物 74.73克 |
| 叶酸 66.4微克 | 膳食纤维 0.26克 | 胆固醇 514毫克 | 维生素A 204.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 3.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.33毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.9毫克 |
| 钙 154.26毫克 | 磷 381.86毫克 | 钾 648.36毫克 | 钠 1161.81毫克 |
| 碘 32.28微克 | 镁 63.09毫克 | 铁 5.44毫克 | 锌 4.09毫克 |
| 硒 66.29微克 | 铜 1.05毫克 | 锰 0.43毫克 |
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