蟹酿橙的做法 蟹酿橙 蟹酿橙的家常做法 蟹酿橙怎么做 家常蟹酿橙的做法 蟹酿橙怎么做好吃 蟹酿橙的做法大全 蟹酿橙的制作方法
蟹酿橙
辅料
鲜菊花300克
食用中餐、晚餐
口感色艳形美，菊香蟹肥，风味独特，后味醇浓。
蟹酿橙的做法
1将甜橙洗净，顶端用三角刻刀刺出一圈锯齿形，揭开上盖，取出橙肉和汁水，除去橙核和筋渣;
2将河蟹煮熟，剔取蟹粉（约500克），待用；
3将炒锅置中火上，下入芝麻油25克，烧至六成热，投入姜末、蟹粉稍煸，倒入甜橙汁及一半橙肉；
4再加香酒15克、醋10克和白糖煸熟，淋上芝麻油，盛盘摊凉；
5随后分成10份，分别盛入甜橙中，盖上橙盖；
6取大盘一只，将甜橙排放于盘中，加入香酒、醋和白菊花10剁，上笼用旺火蒸5～10 分钟即可。
蟹酿橙制作提示
1甜橙必须选择大小均匀，颗粒圆润、饱满、成熟。湖蟹要选择成熟，俗话说“老一点”的尤佳，这样剔出的肉就多，此菜的风味也尤佳；
2蟹粉是指蟹黄与蟹肉的统称。剔蟹粉即剔取蟹黄与蟹肉。操作方法是：将活蟹洗净入锅，加水浸没盖上锅盖，用中火煮2.分钟左右，见蟹壳呈桔红色时，捞出晾5分钟，先将蟹钳、脚掰下，剥去脐，掰开蟹兜，去掉鳃，用刀刮下蟹黄，开膛，用竹签将膛内的肉剔出，再将脐内的黄刮出（剔去胃），然后撬开蟹钳将肉剔出，用剪刀剪去蟹脚关节，用小面杖在蟹脚上滚一下，将肉压挤出来（或用小竹签捅出）。
蟹酿橙食谱营养
蟹酿橙营养成分
| 能量 11471千卡 | 蛋白质 270.95克 | 脂肪 1087.92克 | 碳水化合物 153.78克 |
| 叶酸 20.02微克 | 膳食纤维 6.05克 | 胆固醇 4005毫克 | 维生素A 6105.56微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 330.08毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 829.74毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1603.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.61毫克 | 硫胺素 1.41毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.8毫克 |
| 钙 2094.94毫克 | 磷 2970.1毫克 | 钾 4381.35毫克 | 钠 2970.39毫克 |
| 碘 9微克 | 镁 488.63毫克 | 铁 50.86毫克 | 锌 58.33毫克 |
| 硒 854.4微克 | 铜 44.86毫克 | 锰 7.67毫克 |
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