911chaxun查询家常菜谱大全湘式火腿蚕豆的做法
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湘式火腿蚕豆
主料
蚕豆300克
食用中餐、晚餐
口感此品红、绿两色相衬，蚕豆鲜嫩，味胜猪肉，火腿柔润，齿颊留香。
湘式火腿蚕豆的做法
1去皮嫩将蚕豆洗净；
2熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片；
3炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下蚕豆炒几下，加精盐煸炒；
4再下火腿片继续炒几下，然后倒入肉清汤焖1 分钟，放入味精；
5再加湿淀粉勾芡，用手勺推匀，盛入盘中，淋入芝麻油即成。
湘式火腿蚕豆制作提示
火腿亦可用腊肉代替，或蚕豆与肉末同炒，着芡不可过多。以紧抱主辅料为度，不能熘汁。
湘式火腿蚕豆食谱营养
湘式火腿蚕豆营养成分
| 能量 831.66千卡 | 蛋白质 38.49克 | 脂肪 48.59克 | 碳水化合物 71.22克 |
| 叶酸 85.18微克 | 膳食纤维 9.36克 | 胆固醇 57.15毫克 | 维生素A 198.6微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 48毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.88毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 930微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.41毫克 | 硫胺素 1.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.65毫克 |
| 钙 58.4毫克 | 磷 829.56毫克 | 钾 1304.98毫克 | 钠 1592.6毫克 |
| 碘 2.7微克 | 镁 147.38毫克 | 铁 11.6毫克 | 锌 5.71毫克 |
| 硒 12.12微克 | 铜 1.23毫克 | 锰 1.69毫克 |
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