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锅塌羊肝
主料
羊肝250克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽黄艳，软嫩，鲜香，富有营养。
锅塌羊肝的做法
1羊肝切成厚0.2厘米、长4厘米、宽3厘米的片，放入碗内加入少许食盐、味精、葱段入味；鸡蛋2个打散。
2将肝用净布沾干水分，将两面沾上少许面粉.。
3炒锅内放入植物油，上火，将沾匀面粉的肝片放入蛋汁内沾匀。入炒锅，两面煎黄，再放入葱（切花）花、姜（切末）末，颠翻，烹入清汤，加食盐、味精和少许花椒水（5克）颠翻，淋入香油，出锅装盘即成。
锅塌羊肝制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
锅塌羊肝食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
锅塌羊肝营养成分
| 能量 675.57千卡 | 蛋白质 69.47克 | 脂肪 22.91克 | 碳水化合物 58.73克 |
| 叶酸 714.16微克 | 膳食纤维 2.21克 | 胆固醇 1574.5毫克 | 维生素A 52711.5微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 78.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.38微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.73毫克 | 硫胺素 0.89毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 56.48毫克 |
| 钙 113.5毫克 | 磷 988.52毫克 | 钾 890.13毫克 | 钠 2203.3毫克 |
| 碘 81.84微克 | 镁 74.09毫克 | 铁 21.63毫克 | 锌 10.09毫克 |
| 硒 65.21微克 | 铜 11.51毫克 | 锰 0.85毫克 |
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