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干炸豆角
主料
四季豆200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，外脆里嫩，清鲜可口。
干炸豆角的做法
1将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
2将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
3将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐上桌即成。
干炸豆角制作提示
本品有过油炸过程，需备大豆油约700克。
干炸豆角食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
干炸豆角营养成分
| 能量 996.66千卡 | 蛋白质 28.92克 | 脂肪 74.57克 | 碳水化合物 67.86克 |
| 叶酸 175.78微克 | 膳食纤维 4.04克 | 胆固醇 877.5毫克 | 维生素A 421微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 12毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 61.17毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 420微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.56毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.62毫克 |
| 钙 187.81毫克 | 磷 347.03毫克 | 钾 564毫克 | 钠 1562.06毫克 |
| 碘 41.52微克 | 镁 85.1毫克 | 铁 8.08毫克 | 锌 2.92毫克 |
| 硒 24.27微克 | 铜 0.57毫克 | 锰 0.84毫克 |
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