
制糖浆:把麦芽糖、白糖和开水放入名内,用微火煮沸后溶解,边煮边搅动,冷却…

腌渍:花椒与精盐用文火炒香,待凉,抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时,沥干吹燥。复…

水煮、加工:把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟,捞起后在瘦肉部位横直切数刀,…

将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条;切好的肉条放入瓦盆里,加入精…

原料选择:选用皮薄、肉嫩、无头、无后腿的新鲜猪的半片猪肉,俗称段头或单刀…

将赤豆洗净,煮熟,倒在竹淘罗里用手搓擦,滤去壳,沥干。炒锅烧热,放花生油…

将粳米淘净,在水中浸泡一夜;生姜去皮后榨成姜汁;充分泡软的粳米加2杯水在榨…

将乌鸡宰杀后,去毛、内脏、脚硬皮、爪,洗净;将生地黄洗净切成细条;将饴糖…

金橘洗净沥干水分,对切后挤汁,籽挑除,备用;将水放入锅中煮沸,加入甜菊续…

将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净;生地黄洗净后切成细条;生地黄与饴糖相混合后塞…
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