奇味鸭的做法 奇味鸭 奇味鸭的家常做法 奇味鸭怎么做 家常奇味鸭的做法 奇味鸭怎么做好吃 奇味鸭的做法大全 奇味鸭的制作方法
奇味鸭
主料
鸭1000克
食用中餐、晚餐
口感色泽红亮，肉质香浓化渣，咸鲜微甜，味道奇特，回味悠长。
奇味鸭的做法
1仔鸭去净残毛，反复清洗干净；
2老姜洗净拍破；
3大葱清净，挽成结；
4红曲米用纱布包裹好；
5将洗净的鸭放入水锅中，加老姜、大葱、特制五香粉、精盐、料酒，煮制15分钟；
6倒出浸泡10小时后，沥干水分，放入卤水锅中；
7加入红曲米包、猪肉香精（1克）、冰糖，小火卤至鸭肉8成熟，捞出沥干水分；
8将烟熏液（1克）抹在鸭身上，放入蒸锅中，蒸至熟透离骨取出；
9放入6成油温锅中炸至皮酥捞出，用刀斩成条，摆盘上桌即成。
奇味鸭制作提示
本品有油炸过程，需备精炼油约1500克。
奇味鸭食谱营养
奇味鸭营养成分
| 能量 3546.75千卡 | 蛋白质 163.5克 | 脂肪 277.2克 | 碳水化合物 117.45克 |
| 叶酸 57.5微克 | 膳食纤维 14.65克 | 胆固醇 1009.75毫克 | 维生素A 595.25微克 |
| 维生素B6 0.8毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 320微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.4毫克 | 硫胺素 1.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 45.25毫克 |
| 钙 478.54毫克 | 磷 1378毫克 | 钾 3030.48毫克 | 钠 3501.22毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 265.14毫克 | 铁 42.97毫克 | 锌 16.27毫克 |
| 硒 126.48微克 | 铜 2.9毫克 | 锰 2.32毫克 |
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