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生腊肉
生腊肉的做法
生腊肉原料介绍
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。
生腊肉营养分析
1腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
生腊肉适用人群
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
生腊肉制作提示
腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。
生腊肉食疗作用
腊肉性味咸甘平，健脾开胃。
生腊肉营养成分
| 能量 498千卡 | 蛋白质 11.8克 | 脂肪 48.8克 | 碳水化合物 2.9克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 123毫克 | 维生素A 96微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0毫克 | 硫胺素 0毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0毫克 |
| 钙 22毫克 | 磷 249毫克 | 钾 416毫克 | 钠 763.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 35毫克 | 铁 7.5毫克 | 锌 3.49毫克 |
| 硒 23.52微克 | 铜 0.08毫克 | 锰 0.05毫克 |
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