将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒…
花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即…
花生洗净，加清水煮，至酥后，加少许盐。冷却后将花生轻敲，使其壳碎而不破，…
将鱼唇放入桶内，加开水至没过鱼唇为度；加盖焖至凉捞出，洗净泥沙及杂物；再…
猪肉放盆中，用精盐将其表面擦透，放盆中腌12小时。葱白洗净纵向剖开，切成段；…
摘去豆芽的根硕，漂去豆皮，清洗干净，放开水锅中烫至断生，即捞出沥水，趁热…
青鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏后洗净，竖着劈作两片，每片再横切一刀成四片。…
嫩鸭经宰杀，放尽血后，投入70度左右的热水中充分烫，拔尽毛，开膛取内脏，洗净…
姜洗净，切片；葱洗净，打结；将猪五花肉刮洗干净，入冷水锅中，煮至五成熟时…
把晋祠江米淘洗3 次，倒在铺布的蒸笼内，大火蒸50 分钟左右；将笼端下，放在缸上…
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