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鲶鱼炖茄子
食用中餐、晚餐
口感鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，汤色乳白清醇。
鲶鱼炖茄子的做法
1将鲶鱼宰杀去腮后取出内脏，洗净后剁成段；
2嫩茄子去蒂，洗净，用手撕成长条块；
4勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出；
5勺内放少许底油，放入葱姜炝锅，加汤1000毫升后放入鲶鱼和茄子，再放入黄酒、花椒、精盐，用大火烧煮；
6待烧开后撇去浮沫，放入小火煨炖；
鲶鱼炖茄子制作提示
1选用上好鸡汤，开后再放入鲶鱼；
2大火烧开，小火煨炖，火急使鱼散碎。
鲶鱼炖茄子食谱营养
鲶鱼炖茄子营养成分
| 能量 1076.71千卡 | 蛋白质 114.37克 | 脂肪 53.75克 | 碳水化合物 43.24克 |
| 叶酸 40.1微克 | 膳食纤维 10.76克 | 胆固醇 1005.9毫克 | 维生素A 74.8微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 401微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.84毫克 | 硫胺素 0.37毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.89毫克 |
| 钙 358.35毫克 | 磷 1300.73毫克 | 钾 2823.58毫克 | 钠 4427.66毫克 |
| 碘 0.38微克 | 镁 241.69毫克 | 铁 23.35毫克 | 锌 5.1毫克 |
| 硒 168.26微克 | 铜 1.26毫克 | 锰 1.36毫克 |
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