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金钱蛋
菜谱类别
私家菜主料
鸡蛋420克
食用中餐
口感色泽金黄，口味醇香。
金钱蛋的做法
1将5个鸡蛋煮熟，用酱油、茶叶，制成卤鸡蛋。把卤好的鸡蛋剥去外壳，切成0.5厘米的厚的圆片。
2把剩下的1个鸡蛋磕入碗内，加入湿淀粉、面粉、精盐调匀成糊。
3炒锅坐火上，加植物油烧至六成热，将卤蛋片逐个挂糊入锅炸，待蛋片呈金黄色时，捞出装盘，再撒上少许花椒盐即成。甜面酱随炸蛋片一同上桌，供蘸食。
金钱蛋制作提示
本菜需用6个鸡蛋；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
金钱蛋食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
金钱蛋营养成分
| 能量 566.27千卡 | 蛋白质 59.51克 | 脂肪 37.28克 | 碳水化合物 29.8克 |
| 叶酸 478.19微克 | 膳食纤维 0.54克 | 胆固醇 2457毫克 | 维生素A 983.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.98毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.16毫克 | 硫胺素 0.52毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.33毫克 |
| 钙 248.92毫克 | 磷 581.42毫克 | 钾 709.81毫克 | 钠 3260.8毫克 |
| 碘 115.61微克 | 镁 58.03毫克 | 铁 9.47毫克 | 锌 4.88毫克 |
| 硒 61.7微克 | 铜 0.66毫克 | 锰 0.36毫克 |
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