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菊花对蟹
主料
蟹肉150克
食用中餐、晚餐
菊花对蟹的做法
1将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用；
2把水发香菇先经开水煮熟，然后分别剪成对蟹的16只蟹脚；
3菊花经食用消毒水过净；
4炒锅上火，放油烧至七成热，下葱结略煸取出，再下蟹肉稍稍煸后，烹入黄酒，加盖稍焖去腥；
6再下湿淀粉勾芡，淋上熟油少许，出锅盛在盘内两侧；
菊花对蟹制作提示
1也可用白萝卜、胡萝卜雕成菊花状来代替菊花；
2宜选每只重200～300克以上的大闸蟹为原料制作。蟹肉宜旺火快炒，时间不宜过长，保持肉质鲜嫩。
菊花对蟹食谱营养
菊花对蟹营养成分
| 能量 617.61千卡 | 蛋白质 25.19克 | 脂肪 38.04克 | 碳水化合物 54.03克 |
| 叶酸 27.58微克 | 膳食纤维 11.27克 | 胆固醇 97.5毫克 | 维生素A 3.96微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.8毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 19.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 24.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.58毫克 | 硫胺素 0.13毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.74毫克 |
| 钙 460.42毫克 | 磷 329.7毫克 | 钾 495.42毫克 | 钠 1414.42毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 195.17毫克 | 铁 30.53毫克 | 锌 7.84毫克 |
| 硒 56.07微克 | 铜 2.52毫克 | 锰 3.11毫克 |
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