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荠菜竹笋
主料
竹笋600克
辅料
荠菜70克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
荠菜竹笋的做法
1荠菜去跟与老叶，洗净切成小段；
2竹笋去壳洗净，切成滚刀块，备用；
3热锅加油，倒入竹笋，翻炒数下，起锅沥干；
4热锅留油5克，再将竹笋放入；
5加味精、盐、酒及高汤，开小火焖煮三四分钟（将竹笋的涩味去除）；
6加进荠菜翻炒，起前淋上生粉水10克（生粉5克加水）及麻油即可。
荠菜竹笋制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约300克。高汤约100克。
荠菜竹笋食谱营养
荠菜竹笋营养成分
| 能量 170.84千卡 | 蛋白质 18.11克 | 脂肪 3.48克 | 碳水化合物 29.45克 |
| 叶酸 59.86微克 | 膳食纤维 12.03克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 302.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 60.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.4毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1813微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.58毫克 | 硫胺素 0.51毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 4.03毫克 |
| 钙 262.72毫克 | 磷 441.99毫克 | 钾 2530.98毫克 | 钠 499.9毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 32.69毫克 | 铁 6.99毫克 | 锌 2.47毫克 |
| 硒 0.64微克 | 铜 0.75毫克 | 锰 7.31毫克 |
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