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芥末北风菌
食用中餐、晚餐
芥末北风菌的做法
1将北风菌（平菇）去根部泥土、洗净；
2洗净的平菇放入鸡清汤中氽熟捞出，滤去水分，晾凉入盘；
3猪脊肉去筋，切成细丝；
4猪脊肉丝放入沸汤中氽熟取出，凉后均匀地撒在菌上；
5芥末加温水少许，调成糊，置温暖处，半小时后可用；
6分别将葱、姜、蒜切成细末，入碗，加入盐、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、鸡清汤调匀，兑成汁水；
7将兑好的汁水浇在菌上即可。
芥末北风菌健康提示
北风菌肉白色，肥厚细嫩、脆而甜、味美可口，含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分。宋·陈仁玉《菌谱》云：“松蕈（指北风菌），生于松阴病溲浊不禁者，偶啜松下菌，病良已，此其效也。”据《滇南本草》载：“专治小便不通或不禁，可以分利水道，亦治五淋白浊，食之最良。”
芥末北风菌食谱营养
芥末北风菌营养成分
| 能量 460.32千卡 | 蛋白质 31.27克 | 脂肪 25.81克 | 碳水化合物 33.29克 |
| 叶酸 70.28微克 | 膳食纤维 7.55克 | 胆固醇 55毫克 | 维生素A 33.11微克 |
| 维生素B6 0.36毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.53毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 160.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.49毫克 | 硫胺素 0.62毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.94毫克 |
| 钙 98.03毫克 | 磷 475.57毫克 | 钾 1303.8毫克 | 钠 2338.74毫克 |
| 碘 3.2微克 | 镁 116.94毫克 | 铁 6.9毫克 | 锌 5.24毫克 |
| 硒 12.72微克 | 铜 0.6毫克 | 锰 1.2毫克 |
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