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椒盐胗花
主料
鸭肫300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此菜酥脆鲜香。
椒盐胗花的做法
1将鸭胗洗净放在砧板上，用刀刮净胗皮，再交叉直剞成菊花形，放入碗内，加绍酒、酱油、葱椒盐、味精、姜片、葱段抓匀，浸腌10分钟。
2炒锅内放熟猪油，烧至七成热，将胗花挤去卤水，放入油锅中，炸至花丝纹显露，用漏勺捞起，待油温八成热时，将鸭胗再放入炒锅内炸起壳离火，漏勺滤油，随带番茄酱和花椒盐上桌供蘸食即可。
椒盐胗花食谱营养
椒盐胗花营养成分
| 能量 965.76千卡 | 蛋白质 55.94克 | 脂肪 78.93克 | 碳水化合物 11.58克 |
| 叶酸 0.8微克 | 膳食纤维 1.24克 | 胆固醇 528.75毫克 | 维生素A 40.44微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.3毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.92毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 13.14微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.5毫克 | 硫胺素 0.15毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.61毫克 |
| 钙 70.07毫克 | 磷 425.88毫克 | 钾 961.07毫克 | 钠 745.51毫克 |
| 碘 0.53微克 | 镁 16.96毫克 | 铁 13.8毫克 | 锌 8.54毫克 |
| 硒 48.1微克 | 铜 0.61毫克 | 锰 0.56毫克 |
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