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卤鸭肫
主料
鸭肫500克
食用中餐、晚餐
口感色浓味香。
卤鸭肫的做法
1将鸭肫剖开，去净污物，剥去肫皮，洗净；
2鸭肫下沸水锅氽一下后捞出，撕去筋膜，洗净待用；
3将清汤倒入锅中，加桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、料酒、味精，再将鸭肫放入；
4用旺火烧沸，转小火烧约1小时，至肫熟后捞起；
5待冷却后，切成厚0.3厘米的片，装盘便成。
卤鸭肫食谱营养
卤鸭肫营养成分
| 能量 538.95千卡 | 蛋白质 92.96克 | 脂肪 6.86克 | 碳水化合物 28.41克 |
| 叶酸 0.75微克 | 膳食纤维 2.44克 | 胆固醇 765毫克 | 维生素A 32.3微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.11毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 13.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.79毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.46毫克 |
| 钙 86.75毫克 | 磷 717.5毫克 | 钾 1518.45毫克 | 钠 1907.36毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 38.25毫克 | 铁 23.76毫克 | 锌 14.17毫克 |
| 硒 80.27微克 | 铜 0.96毫克 | 锰 1.21毫克 |
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