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炸八块鸡
主料
母鸡600克
辅料
鸡蛋清50克
食用中餐、晚餐
口感金黄色，外脆里嫩，略带甜味。
炸八块鸡的做法
1将鸡开膛，挖去内脏后洗净，取鸡的胸脯斩成四块，两腿亦斩成四块，其余部分另作他用；
2鸡块放在碗内，加入黄酒、酱油、白糖、葱、姜、盐，拌匀后腌30分钟取出，放在用蛋清、菱粉调成的厚糊内拌匀；
3烧热锅放入猪油，待油温达七成热时，放入鸡块炸熟，即笊篱内，用原锅放入黄酒，酱油，白糖，麻油，把炸好的鸡块倒入翻两下，取出装盘即可。
炸八块鸡食谱营养
炸八块鸡营养成分
| 能量 2741.85千卡 | 蛋白质 129.13克 | 脂肪 225.48克 | 碳水化合物 49.72克 |
| 叶酸 1.98微克 | 膳食纤维 0.54克 | 胆固醇 1089毫克 | 维生素A 864.9微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 30.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 23.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 53.41毫克 |
| 钙 48.75毫克 | 磷 770.65毫克 | 钾 1814.75毫克 | 钠 3245.8毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 137.05毫克 | 铁 9.8毫克 | 锌 9.19毫克 |
| 硒 3.99微克 | 铜 0.62毫克 | 锰 0.87毫克 |
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