炖全鸡的做法 炖全鸡 炖全鸡的家常做法 炖全鸡怎么做 家常炖全鸡的做法 炖全鸡怎么做好吃 炖全鸡的做法大全 炖全鸡的制作方法
炖全鸡
主料
母鸡1000克
食用中餐、晚餐
口感鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻。
炖全鸡的做法
1将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
炖全鸡制作提示
1炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。
2炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
3因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
炖全鸡健康提示
“炖全鸡”成菜鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻，也是孕妇、乳母、老年人的佳肴。
炖全鸡食谱营养
炖全鸡营养成分
| 能量 3494.38千卡 | 蛋白质 204.52克 | 脂肪 243.32克 | 碳水化合物 122.86克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 2.24克 | 胆固醇 1660毫克 | 维生素A 1390.75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 45毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.53毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 88.49毫克 |
| 钙 53.38毫克 | 磷 1223.33毫克 | 钾 2798.51毫克 | 钠 2637.99毫克 |
| 碘 0.33微克 | 镁 194.47毫克 | 铁 16.2毫克 | 锌 17.08毫克 |
| 硒 1.8微克 | 铜 1.1毫克 | 锰 1.37毫克 |
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