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上海猪肉脯
菜谱类别
沪菜主料
瘦猪肉2500克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉片发硬发脆，香味外溢。
上海猪肉脯的做法
1修整、切：将肉修整，稍加冻结后用刀切成半透明状的薄片。
2腌制：将调料混匀，拌入肉片内，腌半小时。
3烘烤：把肉片摊平在铁筛上，进烘烤炉内，用40至50℃烘烤，中间将肉片逐片掀起，但仍放在原处，以便热空气易进入烘熟，一直烘熟即成。
上海猪肉脯食谱营养
上海猪肉脯营养成分
| 能量 5015.76千卡 | 蛋白质 512.2克 | 脂肪 155.06克 | 碳水化合物 392.56克 |
| 叶酸 202.5微克 | 膳食纤维 0.07克 | 胆固醇 2025毫克 | 维生素A 1100.1微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.5毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.53毫克 | 硫胺素 13.52毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 132.97毫克 |
| 钙 257.72毫克 | 磷 4806.04毫克 | 钾 7737.01毫克 | 钠 27117.6毫克 |
| 碘 43.18微克 | 镁 677.54毫克 | 铁 80.04毫克 | 锌 75.43毫克 |
| 硒 238.6微克 | 铜 3毫克 | 锰 1.58毫克 |
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