干烧鲳鱼的做法 干烧鲳鱼 干烧鲳鱼的家常做法 干烧鲳鱼怎么做 家常干烧鲳鱼的做法 干烧鲳鱼怎么做好吃 干烧鲳鱼的做法大全

1鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6 厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；

2猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6 厘米见方的丁；

3勺内放油烧至九成热，将鱼下入炸五成热，呈枣红色时捞出控净油；

4另起油锅烧热，先将肥猪肉丁下勺煸炒，再放入黄酒、葱姜末、蒜末、冬笋丁、雪里蕻丁、辣椒丁煸炒几下，随即加入白糖、酱油、精盐、清汤250毫升烧沸；

5再放入鱼，用微火煨，至汁浓时，将鱼捞出放盘内；

6勺内余汁加味精、香油搅匀，浇鱼上即成。