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空煎明虾
主料
明虾300克
食用中餐、晚餐
口感此菜红艳润挞、馨香可口。
空煎明虾的做法
1将鲜活大明虾洗净，剔去背脊沙线，剪去须、爪和头枪（剪至虾眼睛）；
2生葱、生姜、蒜头切末；
3炒锅放旺火上，下油烧七成热时将明虾倒入，用锅勺搅动二三下即将油滗去；
4锅中留余油约50 克移中火上，反复将明虾两面煎匀至虾头出油；
空煎明虾制作提示
1原料中植物油50克是实耗量，因有过油煎制的过程，需准备植物油300克左右；
2烹制时注意“煎”的火候，并两面煎匀，装盘应将虾一尾一尾码整齐，以示其“煎”的特色。
空煎明虾食谱营养
空煎明虾营养成分
| 能量 315.89千卡 | 蛋白质 40.93克 | 脂肪 5.5克 | 碳水化合物 26.06克 |
| 叶酸 8.22微克 | 膳食纤维 0.4克 | 胆固醇 819毫克 | 维生素A 18.13微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 108.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.14毫克 | 硫胺素 0.04毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.31毫克 |
| 钙 241.54毫克 | 磷 587.21毫克 | 钾 788.61毫克 | 钠 649.61毫克 |
| 碘 0.2微克 | 镁 108.02毫克 | 铁 2.68毫克 | 锌 10.93毫克 |
| 硒 76.71微克 | 铜 0.31毫克 | 锰 0.37毫克 |
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