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蓑衣萝卜
主料
白萝卜750克
食用中餐、晚餐
口感此菜色泽洁白，质地脆嫩，甜酸微辣，为醒酒佳肴。
蓑衣萝卜的做法
1将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；
2然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；
3然后拉成蓑衣形待用；
4将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；
5再冲进冷开水洗净，捏干水分；
6加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。
蓑衣萝卜制作提示
萝卜糠心，不得入菜。
蓑衣萝卜食谱营养
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体 … 详细»
蓑衣萝卜营养成分
| 能量 301.7千卡 | 蛋白质 8.26克 | 脂肪 1.37克 | 碳水化合物 72.7克 |
| 叶酸 202.5微克 | 膳食纤维 9.58克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 22.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 157.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.34毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 150微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.26毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.61毫克 |
| 钙 286.2毫克 | 磷 212.3毫克 | 钾 1378.05毫克 | 钠 4431.7毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 146.05毫克 | 铁 4.91毫克 | 锌 4.26毫克 |
| 硒 5.71微克 | 铜 0.37毫克 | 锰 1.54毫克 |
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